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Juan Pozuelo ha trabajado como formador en varios centros y ha sido director del Director del IES Hotel-Escuela de la Comunidad de Madrid. Fue presentador en programas de televisión en Antena 3, en Telemadrid con Qué comemos hoy y Saborea Madrid, en Cuatro con un programa muy conocido llamado Duelo. Actualmente dirige el restaurante Vaca Nostra/Hamburguesa Nostra, en Paseo de la Castellana 257 de Madrid, un nuevo concepto que combina la cocina fácil y la alta cocina desarrollando, entre otros productos unas hamburguesas de autor con recetas originales de Juan Pozuelo.